Lantern, o mais recente restaurante de luxo de Elizabeth Quay, será inaugurado esta semana

“Onde você vai para comer comida cantonesa realmente boa na cidade?”

É uma pergunta feita pelo coproprietário do Lantern on the Quay, Surin Dhami, que faz uma ótima observação. Embora Northbridge esteja repleta de opções de restaurantes chineses baratos e alegres, as opções da cidade são poucas e raras - especialmente se você estiver procurando por algo com um toque mais formal.

“Nós realmente esperamos que o Lantern encontre o equilíbrio entre a culinária cantonesa clássica e o tipo de cultura de bar de vinhos e coquetéis que Perth adora, embalado de uma forma que Perth nunca viu antes.”

Aninhado na base da mais nova torre ribeirinha do Quay, One The Esplanade, o design do restaurante dominado pelo vermelho e dourado – da Faculdade de Arquitetura com sede em Adelaide – foi inspirado no brilho quente e convidativo das lanternas.

“Olhando de fora, queremos que os clientes saibam que esta é uma culinária asiática premium”, explicou o diretor da faculdade, Mike Darvill. No centro do Lantern, um bar elegante que serve coquetéis divertidos é cercado por luzes brilhantes e concêntricas, enquanto cortinas transparentes de malha vermelha dividem a sala de jantar com 140 lugares – uma cortina de veludo macio pode criar um espaço de jantar privado em um instante.

“Fomos grandes nas declarações em um interior menor. Detalhes quentes de madeira e tapetes com padrões personalizados ajudaram a suavizar o espaço e a criar um ambiente verdadeiramente confortável e convidativo.”

Então, embora o interior seja luxuoso, o que se pode esperar do menu?

Liderado pelo chef executivo Ricky Kwok, que já trabalhou no amado restaurante Mounts Bay Road, Canton Bay, talvez seja melhor resumido como cantonês contemporâneo com muita elegância da velha escola.

Um grande foco está em frutos do mar, com caranguejo local, lagosta, abalone, vieiras, lulas e camarões preenchendo a seção substancial do menu ao lado da merluza-negra da Patagônia colhida de forma sustentável.

Salada de pepino com faca ou picles de rabanete com cobertura de osmanthus aguardam os dias mais quentes, enquanto o clássico pato à Pequim reúne o menu de carne assada com tendência cantonesa e a especialidade perene de Pequim. Enquanto isso, camarões fritos com wasabi e ostras com ponzu e soja trazem uma cadência japonesa inesperada, mas bem-vinda.

“O plano é dar à cozinha do Chef Kwok tudo o que necessita em termos de produtos excepcionais para conseguir o tipo de comida normalmente reservado aos melhores restaurantes de hotéis de Hong Kong”, diz-nos Dhami.

“É apenas especulação, mas acho que nossa versão de crepes de pato laqueado tem potencial para se tornar uma assinatura da Lanterna muito rapidamente.”

Lantern on the Quay está programado para abrir na sexta-feira, 10 de agosto, e estará localizado no One The Esplanade, Perth.